Hier einige Tipps aus der Plätzchen-Talk-Community für veganes Backen. Ich habe die Tipps nicht selbst getestet und ergänze und verbessere sie gerne, wenn ihr mir schreibt.

• Ei-Ersatz geht auch mit Ei-Ersatz-Pulver.
• Veganer Skyr ersetzt Magerquark.
• 3 Eier der Größe L können durch 50 ml Kichererbsenwasser ersetzt werden. Aus Kichererbsenwasser lässt sich sogar „Eischnee“ schlagen.
• Vegane Butter schmeckt oft besser als Margerine.